Color amarillo pálido límpido. En nariz, hay notas frescas complejas de frutas blancas; melocotón blanco, así como pomelo y saúco. La boca es delicada y fundida con un ataque tierno y ligero. Este vino se basa en la elegancia. Agradable final afrutado. Un ligero amargor le da un agradable frescor.
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc Origen: Mendoza Vendimia: Mediados de febrero, manual en cajas de 10 kilos y selección de uva en el viñedo. Año de siembra: 2007 Riego: Riego por goteo y superficial Terreno: Arenas libres. Clima: Desértico, con gran amplitud térmica. Envejecimiento: Sin paso en barricas de roble. Maridaje: Mariscos, pescados, pastas con frutos del mar, aves, queso de cabra, excelente como aperitivo. Temperaturas de servicio: 8°C y 10°C
Sauvignon blanc es una variedad de uva francesa, ampliamente cultivada en Francia, Estados Unidos, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. Esta variedad fue identificada formalmente en los viñedos de Graves (Burdeos) en 1736, y en Pouilly-sur-Loire (región de Borgoña-Franco Condado) en 1783. Los vinos jóvenes Sauvignon Blanc tienen un aroma bastante particular, los principales descriptores son la retama, boj, brote de grosella negra, pis de gato. Según el clima, también hay cítricos (pomelo limón), frutas blancas (melocotón, pera), frutos secos (avellana, almendra). En ocasiones descubrimos aromas minerales (pedernal, pólvora) en determinados suelos y aromas debidos a podredumbre noble: miel, fruta confitada. Sauvignon Blanc es conocido con los nombres de blanco dulce, blanco ahumado, blanco dulce, feigentraube, fié, gumé blanc, Muskat-Sylvaner. El primer viernes de mayo es el Día Internacional del Sauvignon Blanc. Sauvignon Blanc, cuando está ligeramente frío, va bien con pescado o queso, especialmente queso de cabra. También es conocido como uno de los pocos vinos que puede acompañar bien al sushi.
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