Sauvignon Blanc 2019

Le Sauvignon blanc est un cépage de vigne français, très répandu en France, aux États-unis, en Afrique du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Cette variété a été formellement identifié dans le vignoble des Graves (Bordeaux) en 1736, et en Pouilly-sur-Loire (région Bourgogne-Franche-Comté) en 1783. Les vins jeunes de sauvignon blanc ont un arôme assez particulier, dont les principaux desciptuers sont le genêt, le buis, le bourgeon de cassis, le pipi de chat. Selon le climat, on trouve aussi les agrumes (pamplemousse citron), les fruits blancs (pêche, poire), les fruits secs (noisette, amande). Parfois on y découvre les arômes minéraux (pierre à fusil, poudre) sur certains terroirs et les arômes dus à la pourriture noble : miel, fruits confits. Le Sauvignon blanc est connu sous lesnoms de blanc doux, blanc fumé, douce blanche, feigentraube, fié, gumé blanc, Muskat-Sylvaner. Le premier vendredi de mai est la Journée internationale du sauvignon blanc. Le sauvignon blanc, lorsqu’il est légèrement régrigéré, se marie bien avec le poisson ou le fromage, en particulier la chèvre. Il est également connu comme l’un des rares vins qui peuvent bien accompagner les sushis.