La variedad Arauco, es originaria de Argentina, ocupa 49% de la superficie total de cultivos de olivos de la provincia de Mendoza, es una variedad de “doble uso” ya que se utiliza para hacer aceitunas y aceite. Se caracteriza por ser un fruto muy firme y carnoso con una alta relación pulpa-hueso. Los aceites varietales de Arauco se caracterizan por un amargor potente y especiado, muy afrutado con aromas vegetales y minerales muy intensos, especial para paladares exigentes.
Variedad: 10% Arauco, Manzanilla, Empeltre Clima: semiárido Extracción: Sistema de extracción centrífuga continua Acidez total: inferior al 0,5% Vista: Color amarillo verdoso intenso Aroma: Intenso Frutado Vegetal Boca: Claramente picante y amargo Presentación: 500ml
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