Torrontés 2019
CHF 15.50
Belle robe or, arômes subtils et complexes de litchi, de pêche, de muscat et de fleur de cassis.
En bouche, on retrouve les arômes fruités du nez. Équilibré, souple, il se termine par une belle finale persistante.
Il s’appréciera autant à l’apéritif qu’avec une entrée à base d’asperge, de saumon fûmé ou d’huîtres, un poisson de mer ou un fromage de chèvre.
Variété : 100% Torrontés
Origine : Mendoza
Vendanges : Mi-mars, manuelles en caissettes de 10 kilos et sélection des grappes dans les vignes.
Année de plantation : 2011
Irrigation : Goutte-à-goutte
Sol : Limon sablonneux.
Climat : Désertique, à grande amplitude thermique.
Vieillissement : Sans passage en fût de chêne
Accompagnement : Fruits de mer, cuisine orientale, empanadas à la viande, plats épicés.
Températures de service : 8° et 10° C.
Le Torrontés est la variété blanche typique de l’argentine et peut être considéré comme le seul cépage autochtone du pays. Pourtant, les avis sur l’origine de ce raisin divergent et il conserve une origine mystérieuse. Certains attribueront la paternité de ce vin à l’Europe et plus particulièremtent au bassin méditerranéen. En effet, ce serait (selon la description de l’ADN de l’école du vin de l’Université de Californie à Davis) le résultat d’un savoureux mariage entre un Mosca de Alexandrie (cépage d’Afrique du Nord) et d’un vin local espagnol. Un épisode historique avec un aspect un peu anecdotique pourrait expliquer pourquoi il existe une variété qui s’appelle Torrontés en Argentine et également en Galicie en Espagne sans pour autant être parentés. Le nom proviendrait d’une erreur. L’historien Pablo Lacoste explique dans son livre « Historia del Torrontés » que le naturaliste Dalmán Hudson a décrit la flore de La Rioja argentine au milieu du XIXe siècle. À ce moment là, il y avait déjà une variété de raisin très cultivée dans la région. Le problème est que Hudson, en étudiant dans les manuels de l’époque ce que pouvait être ce raisin, l’a trouvé similaire à un espagnol appelé Torrontés. Et comme avec La Rioja argentin et Rioja espagnol, en l’absence d’un bon nom, il a repris celui qui existait déjà un ajoutant la toponymie de l’endroit pour la distinguer: Torrontés Riojano. En Argentine, il existe trois types de Torrontés: celui de Mendoza et de San Juan ont plus l’aptitude pour la consommation et celui de La Rioja est le plus cultivé, car il exprime les meilleurs qualités pour la production de vins fins très fruités et secs. Cette variété a une forte et intéressante personnalité avec laquelle l’Argentine a l’occasion d’offrir de très bons vins et quelque chose de vraiment différent. Le Torrontés de Pecne Te en fait la preuve! On pratique également son élaboration comme vin doux et comme mousseux, avec d’excellents résultats dans les deux cas. Sachez qu’un Torrontés se déguste jeune et frais (autour de 8 à 10 degrés).
Catégorie: Vins traditionnels
